Tipos de comidas
- Alcapurrias:
Son la fritura por excelencia de Puerto Rico. La masa se
hace con plátano verde y con guineo verde, rallados. (El guineo es una especie
de banana más pequeña. Aunque muchos argentinos lo desconozcan, el plátano
verde no es una banana que no terminó de madurar, sino otra especie que no se
puede comer cruda). Con la masa se hacen unos cilindros, se rellenan con un
picadillo de carne sazonado, y luego se fríen. Personalmente me caen un poco
pesadas (sobre todo si no están recién hechas), pero me gustan porque son un
snak barato y siempre a mano.
- Mofongo:
Definitivamente es el plato que más se ofrece como “comida
típica de Puerto Rico”. También elaborado a base de plátano verde, el mofongo
es más bien una especie de guiso. Se prepara friendo el plátano y, a fuerza de
mortero y de brazos consistentes, haciendo un puré en un mortero. A esa masa se
le agrega ajo y manteca, luego se arma una especie de volcán y se rellena con
pollo, mariscos o carne. En muchos lugares lo sirven con caldo o con una salsa
ligera. Es una bomba nuclear ideal para el inverno…de esos que acá a Puerto
Rico no llegan jamás.
- Flan de coco:
No tengo mucho que decir sobre este plato más que: ¡qué
delicia! Me encantan los flanes, me encantan los postres, pero este es una
locura. Aunque las recetas tienen sus variaciones, el ingrediente principal es
la leche de coco y la leche condensada, que le de una textura cremosa y el
punto justo de dulzura. Es liviano, suave y adictivo. Podría comerme la flanera
entera sin dudar.
- Piña colada:
Es raro que yo hable de un trago porque tomo
muy, pero muy poco alcohol. Sin embargo, no pude resistir a la tentación de
probar un vaso de esa bebida tan popular en el mismo bar donde fue inventada.
En el corazón del centro histórico, Barrachina rinde homenaje a Ramón Portas
Mingot, el barman que inventó la piña colada, El cóctel compuesto de jugo de
piña, crema de coco y ron. Para los curiosos: en el bar ofrecen una pequeña
degustación gratuita de piña colada sin alcohol
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